sábado, 19 de abril de 2008

El tournedó de Iván: mi carne favorita




Confieso que, gastronómicamente, soy mucho más de pescado y buen marisco que de carne. La que suelo comer, eso sí, es de la mejor calidad y de la mayor variedad posible, desde unas manitas de cordero o unos buenos callos de vaca, pasando por el lomo de buey a la piedra, el conejo al ajillo o con fritada, las chuletas de cordero y cabrito al ajo cabañil, pollo asado al limón, cochinillo crujiente, magret de pato salteado, roast beef poco hecho, avestruz guisada, o el tartare de solomillo, por no citar la carne de caza: ciervo, perdiz, codorniz, paloma, jabalí, corzo...
En los últimos años no hay restaurante que se precie que no ofrezca algún plato de solomillo con foie, plato derivado del célebre tournedó (medallón de solomillo) Rossini, con el que el voraz músico italiano se alimentaba el espíritu y la inspiración antes de acometer nuevas composiciones. Tanto, que ya cansa ver en las cartas tanto solomillo coronado con una txapela de hígado fresco de pato u oca a la plancha. Yo nunca me lo pido...antes, prefiero cualquier otro plato de carne menos empalagoso y más original y creativo.
Del 'Tournedo' del que es imposible empacharse nunca es de ese pedazo de canción que canta Iván Ferreiro, el ex líder de Los Piratas, y que compuso para él su hermano Amaro (el de las gafas) http://es.youtube.com/watch?v=jk4HFbabDNQ una de las mejores de los últimos tres años, y que tan buenos recuerdos me trae de tantas alegrías y emociones vividas a su ritmo, de noche o de día. Esta versión en directo que os enlazo es de las más grandiosas, y no sólo por lo brutal que es Iván cantando en directo, sino por el 'Síndrome de Oasis' que de repente afecta a Amaro, que creyéndose Noel Gallagher (el verdadero compositor de los éxitos del grupo británico que interpreta su hermano Liam), se pone a berrear junto a Iván...y deja bien a las claras que lo suyo es sólo componer (¡¡¡cuidado con los tímpanos!!!). Se le perdona por semejante temazo que nos ha regalado...Tan bueno como el solomillo y el foie fresco. Paladeadlo como tales.


La fotico de los Ferreiro es de Johnbojaen, y el que quiera jalarse ese pedazo de tournedó Rossini sólo tiene que irse a la Escuela de Hostelería de Lejona

13 comentarios:

Goliadkin dijo...

En mi opinión esta es una de las mejores canciones de la música española sin lugar a dudas.

Cuántas veces la he cantado a gritos en el coche.

Muy bueno el síndrome Oasis. La cosa es que Liam también se vió afectado y le dió por componer... Son como Sancho y Don Quijote...

Bryan Brown dijo...

Los piratas, no son MY CUP OF TEA, como diría Gallagher y la técnica. Viví la explosion Oasis en primera persona, sus borracheras, inaguracion del Fashion Cafe en London, la prohibicion de volar con la compañia Australiana Quantas, depués de armarla en un vuelo desde Singapur a Sidney. Llegaron a Heathrow como cubas y al día siguiente eran portada de THE SUN. Las peleas entre los hermanos memorables, especialmente en el acustico MTV, donde Noel tuvo que cantar todo el repertorio tras decicir su hermano Lian 15 minutos antes de salir a escena, que estaría mejor en el atrio junto a la bella Patsi Kentsi. Noel, dijo que el concierto no se suspendia, que el grupo era más importante que un engreido y así, aunque agonizando, se tragó todo los temas. Ver mìtico dont look back in anger:(http://es.youtube.com/watch?v=YgYlYqe8e1E

Tras verlos en el old Wembley junto a Lenny Kravitz y Aerosmith, puedo decir, que aquella noche supe, lo que significa la palabra ROCK AND ROLL.
Los piratas, al caribe.

Sintagma in Blue dijo...

Yo, todo lo que lleve foie... ufff, qué delicia!

(y que lo de la Tatcher iba en coña ;-) )

sushi de anguila dijo...

Sintagma, que ya sé que lo de la Thatcher iba de broma, que no te pegan a tí los modos ni las modas de la Dama de Hierro, jejejje...Era por ser un poco tocanarices...un besico desde Murcialand...

Goliadkin, estoy contigo...esta canción, a gritos, es mejor y más barato que cinco sesiones en el psicólogo...la letra lo dice todo...

Cobra Brown, si hay una canción en el mundo que me recuerda a ti, es el inmorta 'Don't look back in anger'...genial que nos recuerdes este 'Síndrome de Amaro' por parte de Noel, aunque fuera motivado por esa reencarnación de Yoko Ono a la inglesa que es Patsy Kensit (como era de esperar, su matrimonio con Liam Gallagher terminó como el rosario de la Aurora)....
Yo vi a OASIS actuar en Madrid con una caca de teloneros (QUÉ ENVIDIA, AEROSMITH Y KRAVITZ!) y recuerdo como los seguratas tenían que echar agua sobre la gente por el calor mientras las asistencias se lllevaban a las crías desmayadas por la emoción y el agobio en aquel vetusto Palacio de los Deportes que luego fue consumido por el fuego. No me pareció para tanto, pero no estuvo mal...me quedo antes con el doble concierto Texas-The Pretenders
que nos chupamos en el mismo escenario...

"...So I'll start a Revolution from my Bed..."

Conch dijo...

La canción de la rabieta… qué letra tiene, madre mía! la de veces que suena en mi cabeza…anoche mismo sin ir mas lejos!

"¿se puede saber qué esperas?
¿que te mire y que te seque?
Que te vea y que me quede
tomando la luna juntos"

No sé cual de los dos Turnedos me gusta más.

sushi de anguila dijo...

El musical siempre, y más si es en el Baobar, con gente a tu vera tan chachipiruli como tú, Sweet Conch, o Brian, Goliadkin, Alboroque, Achopijo, Bernal, Berjes...

"Me lo dicen en los bares,
es algo que llevas dentro.
Que no dejas que te quieran,
Sólo quieres que te abracen
y publicas que no tuve ni valor para quedarme.

Yo rompí todas tus fotos
Tu no dejas de llamarme
Quién no tiene el valor para marcharse???
Quién no tiene el valor para marcharse???..."

Subidón....

Goliadkin dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
sushi de anguila dijo...

Ya me contarás, sensei, cómo te fue ayer en la 'despedida de casado' pa que nos obsequies con estos minutos musicales de tanta profundidad en sus letras...
Estás hecho un buen Shoki tú, pero es que la noche está lleno de tantas y tantas Oni...que espeluzna..

Goliadkin dijo...

Acababa de poner un link a una cancioncita un tanto bestia, pero no quiero ser lapidado por el anfitrión...

Pues eso, ejem...

..."Desde aquí desde mi casaaaaa, veo la playa vacíaaaa..."

Goliadkin dijo...

Joder sushi, para una vez en la vida que rectifico algo justo los dos minutos que ha estado colgada este aria urbana vas tú precisamente y la escuchas...

...ahora dime que no tiene razón.

Te has enfadado? Al alba en la isla de Ganryu?

sushi de anguila dijo...

jajajajaja....PORTA y sus coplillas tenían su aquel, pero me quedo antes con los Ferreiro, aunque cante Amaro....

Lo dicho, ya me contarás cuando gustes qué ha motivado ese momento 'All shook up' de hace unos minutos, jajaja

sushi de anguila dijo...

Sí...tiene RAZÓN...con mayúsculas, Goliadkin...con mayúsculas....

Conch dijo...

Jooooooo, yo no me he enterao!
Vereis que me he copiado de sushi, no lo he podido evitar, sorry.

Besicos a los dos